成果名称：鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用

技术领域：水产品加工

来源单位：蓬莱京鲁渔业有限公司

成果介绍：

与渤海大学合作开展多年的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目，针对近年来易腐难保鲜引起的“挥发性盐基氮超标”导致鱿鱼原料进出口受阻现象，以及肉质差（怪酸味）、难加工（凝胶差）、深加工产品少和副产物利用度低等制约行业发展的瓶颈问题，突破了鱿鱼甲醛控制、原料保鲜、品质改良、精深加工、副产物利用等关键技术。

应用预期分析：

建立完善的鱿鱼产业链，为我国鱿鱼产业的持续健康发展提供了系统的理论和技术支撑。

合作方式：产学研合作

单位联系人：付运红 13963805121