成果名称：海参高活性梯级肽及功能多糖高效制备技术

技术领域：水产品精加工

来源单位：山东省海洋资源与环境研究院

成果介绍：

针对海参生物活性成分提取存在的问题，对其关键环节进行技术攻关，以海参不同组织（体壁、生殖腺等）为主要研究对象，通过单因素实验、正交实验等现代数学手段，创新出“一步酶解法”及“多酶体系”分段酶解技术，形成海参高活性梯级肽、活性多糖最佳酶解工艺条件；利用梯度稀释法、柱层析法优化出超滤法分离的最佳工艺参数，建立海参高活性梯级肽及功能多糖的分离纯化技术体系，并已完成海参功能活性成分的功能验证。海参高活性梯级肽及功能多糖等活性成分可作为营养保留型、营养强化型高品质营养产品，高端特医食品、全营养特医食品等新型海洋高端产品科学配伍的功能成分，目前已在企业形成多种产品并实现产业化生产。

应用预期分析：

通过海参高活性梯级肽及功能多糖高效制备技术的推广，不仅能够丰富海参产品种类，谋求更高的经济效益，还可以满足人们对海参产品多样化、高品质的消费需求，同时加速海洋功能性产品研发及产业化，提高海参的附加值，促进企业新旧动能转换，延伸海参产业链，为“大健康”服务。

合作方式：技术推广

电子邮箱：zjsd408@163.com

单位联系人及电话：张健 18153518121

研发人：张健