成果名称：刺参育养加工技术与营养文化

技术领域：水产

成果介绍：

1.首次对刺参生物学特征、育苗、养殖、加工技术进行系统全面梳理，构建基于生产实践的完备理论体系，为推动刺参行业发展、推广最新养殖技术与理论成果提供重要技术支撑。

2.根据制约烟台市刺参产业发展的瓶颈，提出切实有效的解决方案，探索基于本地特色的发展模式与规划，为水产养殖业绿色、健康、持续发展奠定坚实理论基础。

3.系统评价南北方（山东烟台与福建福州）、底播与围堰两种养殖模式下刺参的品质差异，从刺参感官评价、一般营养成分、氨基酸组成与质量分数、无机元素、脂肪酸和多糖、特有营养成分等角度对不同地域不同养殖模式下的品质进行系统评价。

4.基于胶东地区悠久的历史文化底蕴和品牌文化基础，结合烟台刺参品牌建设历程，以烟台十大品牌之中的名优品牌企业为介绍点，系统总结了烟台刺参品牌建设措施及取得成效。

5.系统整理相关标准，形成定位于科研、推广、生产管理，立足解决基层生产实际问题，适用于从业人员、大专院校师生、科技工作者、渔业管理人员等多层次的理论成果。 

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